老是肚子餓....so hungry...

上次做的我要死要活的美乃滋就是為了這一小盤的竹筍準備的，
這道小菜的準備很簡單，如果你有現成撥好皮的竹筍，手邊又有現成的沙拉醬的話，馬上就可以上桌了喔～
只是我買的竹筍是帶殼的，所以花了點工夫準備，所以這裡介紹的是脫掉竹筍衣服的方法喔～

（我還是好想以前裝在塑膠袋裡的桂冠沙拉醬啊～）


材料:

竹筍 
美乃滋或是和風醬


做法:

1. 先將竹筍洗淨，直接帶殼放進鍋中的冷水中，水要浸過筍身，用鍋蓋蓋著鍋子

2. 用中火煮到沸騰後，轉小火在滾煮10分鐘熄火

3. 鍋蓋保持蓋著，等到竹筍降至室溫後再放到冰箱裡

4. 要吃之前再去殼切塊即可

（竹筍剛買回家後，最好就先用此方法全部處理好，待要吃的時候再看要吃的份量來決定要用幾根竹筍就好）



＊去殼的方法:

1. 握住筍底（較寬的一邊），另一手拿刀往筍身由底往頭（由上往下）劃一刀

2. 輕輕撥除筍殼後，再用削皮器削掉過粗的纖維就可以切塊了
   （這時候你可能會對一半的錢都花在那不能吃的殼上而哭泣....）


＊竹筍的挑選以筍尾較彎的為佳，或是筍尾為變色的較好，這表示這竹筍還為長出土外，吸收過多的陽光而變老